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Veau, agneau et abat
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AGNEAU EPAULE A/OS**
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Veau - 3 X Grillade ** à griller
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Veau facon cordon bleu élaborer sur place x2
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Agneau - 3 X Gigot *** tranche à griller Sans Os
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Agneau - Tajine ** avec os à mijoter
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Agneau - 5 X Côte ** à griller
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EPAULE AGNEAU ** A GRILLER x1
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Foie de veau, 4 pièces
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GIGOT *** A/OS A ROTIR
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Coeur de boeuf, 5 pièces 1 kg environ
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Agneau - 2X Gigot *** tranche à griller
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Langue de boeuf
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TENDRON ** A MIJOTER
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Veau - 3 x côte ** a/os à griller
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POITRINE DE VEAU FARCIE
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Escalopes de Veau*** à griller x2
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Veau - 4 X Tendron ** à griller
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Agneau - 5 X Côte *** à griller
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